一宮で中華料理の小宴会なら愛郷にお任せください!
中華料理で20年以上務めたオーナーの好きなメニューを取り揃えてます。
食材にこだわった餃子に自信あります!ぜひご賞味下さい。
今日は、ギョウザに添えてるラー油の作り方を書きます。まず作りたい量の油に白ネギ、玉葱、生姜、四川山椒を適量入れじっくり油に香りを移すように火をいれます。この時焦げないように、でも低すぎないように調整します。20分~30分程火にかけいい感じの焦げ目になったら材料を取り出します。それから油の温度を上げます。(天ぷらよりちょっと高め200℃位)
そして大きめの入れ物に準備した一味に最初は少しずつ、数回に分けていれます。油を入れたら混ぜるを繰り返します。蒸気が上がるので注意します。一味の辛さが油に移ります。これで香り豊かなラー油の完成です。

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電話番号 0586-85-9948
定休日  水曜日
店舗住所 愛知県一宮市宮地2-16-6
営業時間 ランチ  11:00~15:00(LO14:30)
     ディナー 17:00~22:00(LO21:30)

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